ANTIPASTI

PARMIGIANA DI MELANZANE
12 EURO
 
INGREDIENTI:
Melanzane, Mozzarella, Parmigiano, Basilico, Uova, Maizena, Salsa di Pomodoro

 
ALLERGENICI:
Uova, Latte e Sedano
 
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Pre-riscaldare il forno a 180 gradi, mettere la parmigiana su una teglia con carta forno e scaldare per circa 10-12 minuti. Scaldare il coulis di pomodoro a fuoco basso, disporlo in un piatto e adagiare la parmigiana
GAZPACHO DI FRAGOLE CON SALMONE AFFUMICATO E LE SUE UOVA
14 EURO
INGREDIENTI:
Fragole, Pomodori, Cetriolo, Cipolla, Peperone, Aglio, Pane, Aceto, Olio di Oliva, 80 grammi di Salmone affumicato tagliato a dadini, Uova di Salmone, Sale

ALLERGENICI:
Farina, Pesce
 
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Prendere una fondina, adagiare il salmone affumicato nel piatto, aggiungere il gazpacho e poi le uova in ordine sparso, a piacere aggiungere olio extra vergine di oliva
INSALATA DI POLPO, FAVE, POMODORINI, MANGO, OLIVE TAGGIASCHE E LIME
14 EURO
INGREDIENTI:
130 grammi di Polipo Bollito, Fave, Pomodorini, Mango, Olive, Olio, Lime
 
ALLERGENICI:
Mollusco
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Prendere un piatto e adagiare il polipo a piacere e poi aggiungere l'olio extra vergine di oliva.
FIOCCO DI CULATELLO CON GIARDINIERA
10 EURO
INGREDIENTI:
Fiocco, Carote, Cavolfiore, Cetrioli, Cipolline, Sedano, Peperoni, Olio, Aceto, Pepe
 
ALLERGENICI:
Sedano
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            Massimo Pisati La Cucina - Via Ghisleri 1- Milano
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