PRIMI PIATTI

GNOCCHI DI BARBABIETOLA E PATATE PROVOLA AFFUMICATA E PISTACCHIO
12 EURO
 
INGREDIENTI:
160 grammi di gnocchi, Provola Affumicata, Parmigiano, Uova, Farina, Pistacchio, Latte
 
ALLERGENICI:
Uova, Latte, Farina, Frutta a Guscio
 
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Mettere a bollire l'acqua salata. In una padella, riscaldare la provola a fuoco lento, cuocere i gnocchi per circa 4 minuti fino a quando non galleggiano, scolarli ed aggiungerli alla salsa nella padella, impiattare e spolverare con granella di pistacchio.
TAGLIATELLE PROFUMATE ALL'ORIGANO CON RAGU' DI PESCE SPADA POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE, CAPPERI DI PANTELLERIA
15 EURO
INGREDIENTI:
130 grammi di Pasta all'uovo, Origano, Pesce Spada, Salsa di Pomodorini, Basilico, Aglio, Olive, Capperi, Olio di Oliva

ALLERGENICI:
Farina, Pesce, Uova
 
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Mettere a bollire l'acqua salata e in una padella riscaldare il ragù a fuoco lento. 
Cuocere la pasta per circa 4 minuti, scolarla e aggiungerla alla salsa. Impiattare e a piacere mettere dell'olio extra vergine di oliva
TORTELLI AL NERO DI SEPPIA CON PATATE, BACCALA' MANTECATO IN SALSA AL PORRO BIANCO E TIMO
16 EURO
INGREDIENTI:
Baccalà, Patate, Latte, Aglio, Nero di Seppia, Uova, Farina, Porro, Panna, Timo Fresco, 200 grammi di Tortelli
 
ALLERGENICI:
Molluschi, Pesce, Latte, Uova, Farina
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Mettere a bollire l'acqua salata e in una padella scaldare a fuoco lento la salsa di porri.
Cuocere i tortelli per circa 5 minuti, scolarli delicatamente e aggiungerli alla salsa. 
Guarnire con i porri fritti.
SPAGHETTI DI PASTA FRESCA AI SAPORI DEL MARE
16 EURO
INGREDIENTI:
Cozze, Vongole, Gamberi, Capesante, Aglio, Olio, Basilico, Prezzemolo, Passata di Pomodoro, 130 grammi di Spaghetti
 
ALLERGENICI:
Molluschi, Crostacei, Uova, Farina
ISTRUZIONI PER TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Mettere a bollire l'acqua salata e in una padella scaldare a fuoco lento la salsa.
Cuocere gli spaghetti per circa 3 minuti, scolarli delicatamente e unirli alla salsa. 
Servirli a piacere e aggiungere dell'olio extra vergine di oliva.
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            Massimo Pisati La Cucina - Via Ghisleri 1- Milano
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